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A veces pensamos que el café solo se trata de una buena taza. De aroma, de sabor, de una bebida que nos acompaña cada mañana. Pero para nosotros en Chabola, el café siempre ha significado algo más.   Desde nuestro inicios, uno y el más valioso propósito que teníamos era exponer y presentar todo lo que ocurre dentro de los cultivos de café. Las manos que lo siembran, lo cuidan y lo recolectan. Y en para CHABOLA, muchas manos de las mujeres que se encuentran trabajando hoy en d

Cuando uno está en el campo cree que lo más complejo es producir un buen café, cuidar el cultivo, elegir bien el proceso, invertir en calidad, tiempo dedicado a la recolección y selección, en encontrar siempre el mejor grano y encontrar la mejor taza. Es ser coherente con el origen. Pero cuando crees que lo tienes todo, una buena productividad, una excelente calidad y sales al mercado descubres algo diferente: producir buen café no es lo más difícil. Lo más difícil es encontr

🌱 Chabola no nació en una cocina, antes de servir platos, yo estaba en el campo, aprendiendo de cosechas, de procesos, de trabajar con mujeres, de entender que el café tiene tiempos… y no se pueden forzar.   Yo no soñaba con un restaurante, soñaba con mostrar el café pero los sueños evolucionan.   ☕ Creí que saber de café era suficiente pensé que si sabía hacer buen café, podía montar un restaurante. Y no.   El campo trabaja por ciclos. El restaurante trabaja por horas.   En

🌿 2 años de CHABOLA: lo que empezó como café y se convirtió en historia   El 17 de febrero cumplimos 2 años. Dos años que no se sienten como un número, se sienten como un camino. CHABOLA nació como una marca de café que su inspiración eran sus abuelas, queríamos mostrar nuestro trabajo en el campo, mostrar que alrededor de un grano de café existen historias, existen vidas, existen sueños y lo más importante, existen seres humanos y seres vivos que nos han acompañado no solo

Viajar no solo se trata de conocer lugares, se trata de lo que sentimos cuando estamos en ellos.   Los pueblos que recordamos no son solo los más bonitos, sino aquellos donde vivimos momentos que se quedaron con nosotros: una conversación larga, una risa inesperada, un café inolvidable y una comida que se queda guardada en el paladar para siempre.   En Jardín Antioquia pasa algo especial, el tiempo se mueve diferente, las calles invitan a caminar sin prisa y los días parecen

Vivimos en un mundo que nos empuja a ir rápido, a producir más, a llenar cada espacio de tareas y pendientes. Y, sin darnos cuenta, muchas veces dejamos de habitar nuestro presente, nuestro día. En CHABOLA  creemos que no son los grandes eventos los que sostienen la vida, sino los pequeños rituales. Esos momentos sencillos que se repiten casi todos los días y que, cuando se viven con intención, se convierten en refugio. No se trata de hacer más. Se trata de estar más presente

CHABOLA con toda el alma Una historia que es se escribe, se vive, con toda el alma   Existen proyectos que nacen desde los parámetros, desde las finanzas, desde si es rentable o no, si es viable o no, y otros que nacen desde el alma. CHABOLA es uno de estos proyectos que han empezado desde el corazón, como cuando una receta pasa de generación en generación y un día entiendes que hay algo más: hay memoria, hay afecto, hay identidad, hay una historia que se cuenta.   CHABOLA no

Esta historia es clara: de un sentimiento nació una inspiración, y de esa inspiración surgió un proyecto, CHABOLA. Desde el inicio,...

¡Hola de nuevo! para seguir narrando nuestra de historia. Como les contaba, CHABOLA, nace de la unión de 60 años de tradición familiar en...

Llevo mucho tiempo preguntándome en cómo iniciar un blog para mi amada CHABOLA, pero sobre todo el para qué, ¿Cuál es la razón?. La...