DOS AÑOS DE CHABOLA

🌿 2 años de CHABOLA: lo que empezó como café y se convirtió en historia

El 17 de febrero cumplimos 2 años. Dos años que no se sienten como un número, se sienten como un camino. CHABOLA nació como una marca de café que su inspiración eran sus abuelas, queríamos mostrar nuestro trabajo en el campo, mostrar que alrededor de un grano de café existen historias, existen vidas, existen sueños y lo más importante, existen seres humanos y seres vivos que nos han acompañado no solo en 2 años, sino a lo largo de nuestro camino, queríamos hablar del trabajo con mujeres que realizamos de la mano de tantas mujeres, queríamos que el café tuviera rostro, historia, manos y vida.

Al principio solo soñábamos con ser un café bonito, un lugar pequeño, un espacio donde servir una buena taza y contar lo que había detrás. Pero la vida, y cada uno de los que nos han visitado, nos fueron mostrando algo más grande.

🌾 Desde una taza hasta una mesa llena

Lo que empezó como café se fue convirtiendo en cocina, y la cocina se fue convirtiendo en memoria, nos dimos cuenta de que no solo queríamos servir bebidas, queríamos servir lo que nuestras abuelas nos enseñaron:

El respeto por el ingrediente, la paciencia del fogón, el sabor que no necesita disfraz, la mesa como lugar de encuentro.

CHABOLA dejó de ser solo una marca.

Se convirtió en un espacio donde todo lo aprendido tenía sentido.

🤍 Las mujeres que nos formaron

Este proyecto no nació solo del café, nació de mujeres, de las que trabajan en el campo, de las que nos enseñaron a cocinar sin recetas escritas, solo con la magia de la intuición y de la sabiduría ancestral que transita por nuestras venas, de las que nos mostraron que emprender no es fácil, pero sí posible.

Cada mujer que ha pasado por nuestra vida dejó algo, fuerza, carácter, intuición, sensibilidad. Y hoy CHABOLA es una mezcla de todas ellas.

🍽️ Ya no somos solo un café

Hoy somos casi un restaurante. Un lugar donde caben los almuerzos largos, las citas, los cumpleaños, las conversaciones que no tienen hora, y eso no estaba en el plan inicial.

Pero a veces los proyectos crecen cuando uno se atreve a escuchar lo que la gente necesita y el proyecto pide, siempre hemos pensado que CHABOLA tiene vida propia y nosotros somos el medio para que ella sea.

🌿 Dos años después… no todo ha sido fácil, ha sido aprendizaje, ha sido cansancio, ha sido disciplina. Pero también ha sido comunidad.

Ha sido ver mesas llenas, ver personas y familias volver, recomendarnos, escribirnos desde otros lugares de mundo para saber un poco de lo que es CHABOLA, ha sido ver una transformación tanto en su historia como en la historia de cada uno que ha pasado por su suelo, personas que decían no soy capaz y ahora son capaces de todo, a varios nos ha sacado talentos que jamás pensamos que existían.

Ha sido escuchar: “Este lugar se siente diferente”, se siente el alma y ahí entendemos que todo ha valido la pena.

Gracias por acompañarnos estos 2 años.

Gracias por confiar.

Gracias por quedarse.

Gracias por volver.

Gracias por recomendarnos.

Gracias por  visitarnos.

Y sobre todo, infinitas gracias por recordarnos cada día que nuestras raíces y que nuestro país es hermoso.

CHABOLA

¡con toda el alma!